МАСЛЕНКИ ОТ СТАРИТЕ ТЕФТЕРИ

Преди години случайно намерих тази рецепта останала в една тетрадка от моята баба.
Стават много вкусни и топящи се в устата масленки.

Продукти:
1 голяма ч.ч. мас на стайна температура ( претеглих на кухненската везна и ми показа,че събира 230 гр. мас)
1 голямо яйце или 2 малки
200 гр.пудра захар
450-500 гр. брашно
2 ванилии
за поръсване си пригответе още малко пудра захар с 1 ванилия в нея

Първо разбиваме захарта с яйцето и  маста за 1-2 минути,след което  на части започваме да прибавяме брашното с ванилията,бъркаме с вилица.Когато вече стане трудно да се бърка се замесва с ръка меко и гладко тесто.Работим бързичко,за да не се топи маста от топлината на ръцете.Оставяме за 5-10 мин да се охлади тестото в хладилника и оформяме по желание.
Аз нямам търпение да точа и режа с формички,затова правя на топчета и за да не са нацяло гладки правя шарка с вилица отгоре.Печем масленките в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор или на 180 без вентилатор за 10-12 минути.Времето на печене зависи от фурната и затова трябва да се наблюдават.Когато променят съвсем леко цвета си ,значи са готови.
След като извадим тавата от фурната ,докато масленките са още топли поръсваме с ваниловата  пудра захар.

БЪРЗИ И ЛЕСНИ МЕДЕНКИ

Вече започнах да се замислям за Коледа и сладките изкушения по празниците ,затова направих репетиция с едни съвсем обикновени и бързи меденки.

Продукти :

2 яйца

1ч.ч. захар

1ч.ч. олио 

6-7 големи лъжици мед

1 1/2 с.л. канела( при канелата,ако обичате може да сложите малко джинджифил на прах ,индийско орехче и портокалова кора,все Коледни аромати подходящи за меденките ) 

2 ванилии

1 бакпулвер 

брашно 500-600 гр. (може да поеме и повече ,зависи от самото брашно и големината на яйцата.)

мармалад за намазване ,в случая моя е от сини сливи

Първо разбиваме яйцата и захарта,след което прибавяме и останалите продукти в реда в който съм ги написала и разбиваме отново.Прибавяме на части брашното пресято с бакпулвера,след като стане трудно да се бърка ,доомесваме на ръка.Прибавяме брашно докато получим лепкаво ,но стегнато тесто.Оставяме го да почине за час два в хладилника и после оформяме сладките.Аз нямах формички ,затова късах тесто колкото орех и оформях на ръка.Редим сладките в намазнена тава и печем в загрята на 180 градуса фурна докато започнат да променят цвета си.При моята фурна това стана за 9-10 мин. Още топли ги слагах в найлонов плик,за да се задушат и омекнат поне за няколко часа.Аз успях да ги задуша само половин час,тъй като вече бяха нападнати да се хапват дори без да са намазани.Та след като сме ги изчакали да омекнат мажем с мармалад и да Ви е сладко! 

CHOCOLATE CRAZY CAKE

Скоро попаднах на тази лесна и бърза рецепта.
Бях много скептична за резултата,защото липсват яйца,мляко и други благинки,но се получи много вкусен, сочен и шоколадов сладкиш.


Продукти:
3 ч.ч. брашно
1 ч.ч, олио
2 ч.ч захар

1 пакетче какао от 50 гр.( аз ползвам на Д-р Йоткер)
1 и 1/2 ч.л. сода
1ч.л. сол
2 ванилии
2 с.л. оцет

2ч.ч. вода

* чашите ми са с вместимост 200 мл.

Глазура:
200 гр. течен шоколад
50мл. сметана



В една купа смесваме сухите съставки,а в друга течните.След което в купата със сухите изливаме течните и разбъркваме хубаво до пълното хомогенизиране на сместа.Печем в намаслена тава в загрята на 180 градуса фурна .На мен ми отне около 35 мин. ,сладкиша трябва да остане леко влажен.След като беше готов изчаках да изстине 10-15 мин. и залях с  глазурата.За глазурата попаднах на няколко рецепти ,но аз исках да е много шоколадов сладкиш,затова заложих на течният шоколад.Приготвих я като загрях сметаната и течния шоколад на водна баня за 5 минути,за да разнеса по-лесно по сладкиша.
Вече готовият сладкиш оставяме за час два да стегне и нападаме.По мое мнение много ще му ходи и кокос,та съм решила следващият път да сложа и кокосови стърготини в тестото.
Да ви е сладко!

РЕВАНЕ

Страхотен ,сочен сладкиш и което е най-важното много лесен за приготвяне.

Продукти:
4 яйца
130 гр. захар
1/3 ч.ч. разтопено масло (това е около 70-80 грама)
100 мл. прясно мляко
чаена чаша и половина брашно
50 гр. пшеничен грис
2 ванилии
1 пакетче (10 гр.) бакпулвер

за сиропа:
3 ч.ч. вода
чаша и половина захар
1ванилия
150 мл. прясно мляко

*Чаената ми чаша е с вместимост 200-220 мл.

Първо си приготвяме захарният сироп от водата ,захарта и ванилията,варим ги 15мин. и оставяме на страна да изстине сиропа.

За тестото разбиваме яйцата и захарта до побеляване,след което на тънка струйка изливаме и маслото при непрекъснато бъркане,продължаваме с млякото и ванилията.Накрая прибавяме грис и  пресятото с бакпулвера брашно,разбъркваме с миксера колкото да се смесят хубаво съставките.
Печем в намаслена тава на 170 градуса  до зачервяване,става доста бързо за около 20 мин.
Още докато е горещо разрязваме на квадрати или ромбове и заливаме със студеният сироп,изчакваме 5-10 мин да поеме част от сиропа и със супена лъжица разпределяме и прясното мляко.Оставяме да поеме хубаво поне 2-3 часа и сервираме украсено  с пудра захар,сметана или каквото имате по ръка.

Тук вече сме го сиропирали и чакаме.

ОБЪРНАТА ПУХКАВА БАНИЦА

 Всеки си има изпитана рецепта за баница,сега ще ви споделя и моята.

Продукти:
1 пакет кори 400 гр.
1 кофичка кисело мляко от 500 гр
1 ч.л. сода
6 яйца
300 гр сирене
1-2 с.л. брашно
100 гр  разтопено масло

Гасим содата в млякото,след което разбиваме с яйцата,брашното и почти всичкото масло( от него оставяме около 1/4 за накрая).Със съвсем малко от тази смес мажем дъното на тавата за да не се отлепи баницата при обръщането.При яйчената смес натрошаваме сиренето и започваме да редим корите в следната последователност -2 кори,смес и пак кори, така докато свършат корите и си оставим малко смес с която да завършим. Като приключим с корите режем баницата на квадрати и заливаме с последната смес,накрая капваме тук там  и последното останало масло и слагаме да печем на 170 градуса  до приятен загар на баницата,което на мен ми отнема около 25-30 мин. но все пак си зависи от фурната.
След като баницата е готова,докато е още гореща я обръщаме върху 3-4 купички или чаши,покриваме с памучна кърпа  тавата и оставяме за 10-15  мин.
На финала имаме една много пухкава и въздушна баница,да ви е сладко!

ПЪРЖЕН ОРИЗ СЪС СВИНСКО И СЛАДКО КИСЕЛ СОС

 Една моя интерпретация за китайския пържен ориз,която според мен доста се доближава до ориза,който хапваме в китайските ресторанти.

Продукти за ориза:

свинско месо(предпочитам бекон,че е по-шарено месото)
бланширан дългозърнест ориз
микс замразени зеленчуци (морков,грах,царевица,чушка) .Аз имах и прясно зеле,та накълцах и от него,можете да ползвате каквито обичате зеленчуци.
1-2 яйца
масло
сос от стриди и соев сос

За сладко киселият сос :
100 мл. винен оцет
100 гр. захар
50 гр. кетчуп (аз към него прибавям и 2-3 с.л. чили сос защото предпочитаме соса да е пикантен)
сол
1с.л. натурално нишесте разредено в 20-30 мл. вода


Първо сваряваме ориза ,измиваме го хубаво със студена вода и оставяме да се отцеди докато се занимаваме с другите неща.
В голям тиган загряваме маслото и задушаваме свинското нарязано на малки късчета за 10-на минути..Когато месото е полуготово задушаваме при него зеленчуците за още 5мин,тук овкусяваме със сос от стриди и соевият сос.След като и зеленчуците омекнат ги сбутваме на страна в тигана и чукваме яйцата да се опържат при непрекъснато бъркане.През това време ориза ни се е изцедил добре и го слагаме и него в тигана да се пържи  за още 5-10 мин.и да се смесят добре всички вкусове.
Забележка: Нарочно никъде не съм споменала за сол,сосът от стриди,както и соевият са доста солени.

Сосът става много бързо.Кипваме оцета и захарта за 3-4 мин. до пълното разтваряне на захарта.След което при непрекъснато бъркане добавяме кетчупа и солта,в моя случай и чили сос.След като кипне отново,на тънка струйка изливаме и разреденото нишесте ,оставяме да поври до сгъстяване ,което отнема още 2-3 мин.
При сервиране гарнираме със сосът и да ви е сладко !

 тук надявам се , се вижда каква е гъстотата на соса 

и сглобеното ястие

МАКАРОНИ НА ФУРНА

Всеки си има своя рецепта за макарони на фурна,едни ги хапват само сладки,но ние ги предпочитаме със сирене.


1 пакет от 400 гр. макарони (формата е по ваш избор)
6 яйца
1л. прясно мляко
200-250  гр. захар
200 сирене
2 пакетчета ванилена захар
60-70 гр. масло  още малко за намазване на тавата
пудра захар за посърсване

Сварявам и отцеждам хубаво макароните.
Загрявам млякото колкото да се стопи захарта в него,разбиваме яйцата заедно с млякото и ванилията.
Намаслявам тавата хубаво с маслото за да не залепва.После разбърквам сварените макарони със сиренето и маслото,заливам с яйчената смес и пека на 170 гр. до приятен загар.
Чак след като са  изстинали поръсваме с пудра захар,иначе се топи захарта.
Да ви е сладко!

МАРИНОВАНО СИРЕНЕ

Тъй като се сдобих с домашно прясно сирене,щеше да е престъпление да не направя малко за мезе за виното ;)
В случая съм мариновала само един вид сирене,но колкото повече разнообразие от сирена  има,толкова по-хубаво става.За целта се ползва всякакво твърдо сирене за да стои на плочка или на кубчета,моцарела  и изобщо кой каквото обича,става страхотно и с маслини тук там!
Ако е нарязано на кубчета,поема по-бързо,но аз съм го нарязала на плочка,защото сиренето ми е още прясно и меко.
Та цялата работа е да наредите сиренето в буркан или кутия,като между всеки всеки ред слагате подправки.В случая съм използвала дафинов лист,червен пипер,черен пипер,чубрица,съвсем малко сушен розмарин  и 2-3 скилидки чесън.След като наредите и овкусите сиренето го заливате със зехтин или олио и го "забравяте" за поне седмица в хладилника да се маринова.
В края на седмицата имате чудно мезе, а останалият овкусен зехтин  можете да ползвате или повторно за следващата доза сирене или като дресинг за салати и други ястия.
Да ви е сладко!

ЗИМНА САЛАТА

Това е един от моите експерименти ,но се получи много вкусна салата,която започна доста често да присъства на масата ни. Понеже е богата ,понякога я ползвам и за гарнитура към разни меса.
Ще дам само продуктите,количествата може да си ги променяте според вкуса и предпочитанията.

боб(едър ,салатен)
печени чушки
кисели краставички
лук
зехтин ,лимонов сок и сол

Сварих боба и го отцедих хубаво,нарязах лукът , краставичките и чушките, овкусих с подправките.
Добре е да престои поне няколко часа преди консумация,да се смесят  вкусовете и да си поемат от дресинга.
Според мен много ще ѝ ходят на тази салата и зелени маслини  , планирам следващият път да е с тях!

ДЖОЛАН С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

Дойде време и за по-зимни ястия,затова открих сезона със свински джолани и зеленце.За мен те са идеалната добавка към киселото зеле,тъй като не е прекалено постно месо ,а на зелето си му трябва мазнина.

Пекох джоланите около 3 часа на 170 градуса с вентилатор ,оваляни само в малко червен пипер.След като джоланите са почти готови прибавих зелето ,което беше от буркан и полуготово,сложих и 2 малки шепи ориз и запръжка от малко олио и много червен пипер.Забравих гювеча за още час във фурната ,като намалих температурата на 150 градуса.

Забележка: Ако желаете , преди да сложите зелето,може да си обезкостите джолана,но аз винаги съм предпочитала да готвя месо с кост,по-сладко ми е ;) Пък и след 4 часа във фурната така хубаво се е сготвило,че месото само пада от костта и е лесно за сервиране.
Ето и крайният резултат

СЛАДКО ОТ СМОКИНИ НА ФУРНА

Понеже не ме очарова перспективата да стоя с часове и да варя сладко,реших да пробвам нещо мързеливо.Стана много лесно и бързо,а което е най-важното и страшно вкусно.

 Продукти:
смокини 1,5 кг
захар 600-700 гр
лимонтузу
1 к.ч. вода

Тъй като смокините бяха много големи ги нарязах на половинки,посипах със захарта и изчаках 30 мин. да пуснат поне малко сок за да не загори във фурната.Добавих водата и пекох около час на 170 градуса с вентилатор.Сложих лимонтузуто и оставих още 5-10 мин. във фурната.
Още вряло пасирах тук там с пасатор,но не до съвсем гладка смес и още горещо насипах в сухи буркани.
Ако предпочитате можете да оставите цели плодове,но ние обичаме да може да се намаже на филийка.
От тези продукти излязоха 3 бурканчета от 340 гр. 1 от 250 гр. и още половин бурканче за опитване ;)

ГЮВЕЧ С ПИЛЕШКО И ЗЕЛЕНЧУЦИ

        

Тъй като вече от градината бера в изобилие чушки,патладжани и домати,какво по-хубаво от това да ги вложа в един вкусен летен  гювеч!

Продукти:

2 Пилешки бутчета (за 4 порции)
чушки
тиквички
патладжани
домати
лук поне 2-3 глави
4-5 скилидки чесън
моркови
картофи

За зеленчуците не давам количество,всеки може да си слага според вкуса.
Като начало разполових бутчетата на 2 ,сварих ги за около 10-15 мин. само колкото да ги препеня.Сложих ги най-отдолу в гювеча заедно с картофите и част от прецеденият бульон , в който сварих пилето.В друг съд задуших всички останали зеленчуци и последно сложих обелените и нарязани на ситно домати,овкусих със сол,черен пипер и малко сух магданоз.Тази смес прибавих към пилето и картофите в гювеча ,а него го "забравих" за час и половина във фурната на 160 градуса.За другият път мисля патладжаните и тиквичките да ги сложа през последният половин час на печенето,защото сега се стопиха и размиха.
Хубаво е да се подправи с пресен магданоз при сервиране,но аз в момента нямам под ръка.
Да ви е сладко!

КЕЙК С КАЙСИИ

   

Съвсем обикновен кейк с малко продукти ,но много ароматен и сочен.

продукти:

4 яйца
2ч.ч. захар
1/2 кофичка кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер
брашно сипвах на око,но може би около 350-400 гр.
2 ванилии
10-на кайсии
за аромат капнах и 2 капачки ликьор от рози,който можете да пропуснете ,ако нямате.Така или иначе не го усетих много ,кайсиите превзеха остналите аромати.

Първо угасих содата в млякото.Докато тя шупне разбих яйцата със захарта докато побелее,при тях добавих олиото,млякото и ликьора.След като разбих хубаво да се стопи захарта,прибавих и пресятото брашно с бакпулвера и ванилиите.След като сместа беше готова изсипах в намазнена и набрашнена тава с диаметър около 20-22 см и много внимателно наредих кайсиите оваляни в брашно за да на потъват.Сместа трябва да е гъста за да може да задържи кайсиите и да не паднат на дъното.
Пекох 35-40 мин. с включен вентилатор на фурната  до суха клечка.

АГНЕШКА ДРОБ СЪРМА

                 

дроб комплект 
лук поне 2-3 средни глави
морков (по желание) 
ориз
гъби(пак само ако желаете,не са задължителни)  
черен пипер, 1/2 ч.л. червен пипер,малка щипка чубрица,сух  джоджен ,евентуално и  пресен за поръсване 

Сваряваме дреболийките и след като са готови нарязваме на ситно.Ако има черва в комплекта се варят отделно,тъй като се сваряват доста по-бързо от останалите неща.
Отделно задушаваме лука нарязан на дребно с 1 настърган  морков,след като почне да омеква лука ,задушаваме и  ориза докато стане "стъклен",накрая прибавяме всички подправки,гъбите и нарязаните карантии.Вода и ориз 1:3 ,но все пак зависи  какъв ориз ще ползвате.Печем на 170-180 градуса до готовност на ориза.За да остане пухкав ,когато е готов оризът изключвам фурната и оставям на отворена фурна да поеме останалата течност ,ако има такава.Накрая поръсвам с накълцан пресен джоджен.
Стар майстор ме е учил,че тайната на хубавата дроб сърма е в  повечето лук и мазнина, слагайте смело и от двете.

СВИНСКИ ДЖОЛАНИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

 

Джоланите винаги ги свързвам със зима и кисело зеле,но този път реших да ги приготвя със свежи летни зеленчуци и се получи страхотно ястие,което по нищо не отстъпва на така любимото ми кисело зеле   


Продукти:
2 свински джолана
4-5 картофа
3 моркова
3 тиквички
2 зелени чушки
2-3 домата
1 глава чесън


Сварих за около половин час джоланите,след което преместих джоланите в гювеча и заедно с прецеденият бульон и  няколко зърна черен пипер.Пекох на 180 градуса без включен вентилатор на фурната, докато месото започна да се къса.После при джоланите сложих всички зеленчуци нарязани на кубчета,само чесъна го сложих на цели скилидки,а доматите ги обелих и пасирах,морковите на колелца.
Овкусих със сол и още малко смлян черен пипер ,пекох до пълна готовност на всички зеленчуци и докато месото започна да се отделя от костта.
Прецених,че вкуса на свежите зеленчуци и хубавото месо  е достатъчен и не е нужно да овкусявам с нищо повече,освен малко пресни магданоз и джоджен.

КЮФТЕТА С ЕКСТРИ

                     


Вкъщи много се тачат кюфтета от кайма и картофи,но тъй като сега е сезона на тиквичките реших да пробвам какво ще се получи от микс от трите.Оказа се,че се получават много сочни кюфтета.

Продукти
кайма 500-600 гр.
1 голям картоф около 300 гр.
1 малка тиквичка и тя около 200-300 гр.
2  големи яйца или 3 по-малки
1 филия хляб
1 глава лук
 Овкусих с черен пипер,кимион,сол,чубрица и 1/2 връзка пресен магданоз


Тиквичките настъргах на  едрото ренде,посолих ги леко и изстисках сока ,после картофите на ситното ренде и пак изстисках,лукът също го минах през рендето,че става по-фин.Накиснах хляба във вода и него хубаво го изстисках,след което омесих всички продукти.Оставих около 4-5 часа в хладилник да се смесят всички вкусове.
Предполагам,че може и без хляб,но реших да сложа за по-сигурно , да поеме влагата от тиквичките и картофите.
След като сместа престоя в хладилника направо с лъжица пусках в тигана с гореща мазнина.
Получиха се много вкусни  и сочни кюфтета,ако трябва да бъда честна не очаквах чак толкова добър резултат

ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С ТИКВИЧКИ

  

Свежа и лека лятна супа,подходяща за жегите.

Продукти

1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън(ползвах още млечен чесън,защото не е с толкова силен аромат)
1 голяма тиквичка
2 средни моркова
2 средни картофа
1 зелена чушка
1 домат
фиде

за застройката :
2 жълтъка
1/2 кофичка кисело мляко
 сока от половин лимон( може да го пропуснете,но с него става много свежо)
копър и магданоз

В малко масло задуших всички зеленчуци и след като моркова си пусна каротина и оцвети всичко с приятен оранжев цвят ,добавих водата  и оставих да клокне до готовност на зеленчуците.Около 10 мин. преди да е готово всичко , добавих фидето и след като и то се свари  застроих с яйцата и млякото.Подправих със зелените подкравки и имах една много вкусна и лека супичка .



        

ПИТКА

 

бързи,лесни и вкусни 

1кг. Брашно
1 кубче жива мая или 2 пакетчета по 7 гр. суха мая 
2 яйца
1ч.л. сол
½ ч.л. захар
200 мл. Прясно мляко
300 мл. Хладка вода
масло за намазване

Разтварям маята в хладката вода и от останалите продукти замесвам меко тесто.Оставям на топло да удвои обема си.Оформям и после оставям поне още половин час да втаса отново.
Когато оформям си мажа ръцете с разтопена мас.Пека на около 170-180 гр.  След като извадя мажа с масло ,пръскам леко с вода и завивам под кърпа.

ЛИМОНОВ СЛАДКИШ С НИШЕСТЕ

Един съвсем лесен и обикновен сладкиш ,но много вкусен 

продукти:
4 яйца
2 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. прясно мляко 
1/2 ч.ч. олио
1 есенция лимон
1 пакетче  нишесте с аромат на лимон 
1 бакпулвер 
брашно -слагам на око до консистенцията до гъста боза  мисля ,че отидоха около 300-350 гр. 

Разбивам яйцата със захарта докато побелеят,прибавям есенцията ,олиото и прясното мляко и пак разбивам.Смесвам брашното,нишестето и бакпулвера и ги пресявам заедно в сместа.Отново разбивам и сипвам  сместа в намазнена и набрашнена тава и пека около 40 мин. на 170 градуса с вентилатор,проверявам с клечка за по-сигурно  
Сладкиша става много мек и пухкав и стои някак сочен   

АГНЕШКА СУПА

  Продукти:

Агнешко,ако е с кост още по-добре,ако обичате  и дреболийки (бял дроб,сърце и шкембе слагам обикновено)
Картофи
Праз или лук 
Моркови
Чушка
Домати или доматено пюре
Ориз слагам на око около една шепа 
Пресни подправки -магданоз и джоджен  
За застройката- 1/2 кофичка кисело мляко, 2 жълтъка и 1 с.л. брашно 

Сварявам месото докато почне да пада от коста.В друг съд задушавам с малко масло зеленчуците нарязани на ситно и след като моркова си пусне цвят ,прибавям накъсаното месо и прецеденият бульон. След като всичко е готово ,застройвам и оставям на котлона да клокне и със застройката.След като сваля от котлона  ръся с пресните подправки.Слагам и малко сух джоджен защото пресния не е с толкова наситен аромат.
Може да се ползва и малко чубрица за подправяне,но аз не слагам защото "бие" аромата на  джоджена .

Да ви е сладко!!!

ЛИМОНОВИ ПОНИЧКИ

Тъй като не успях да си харесам рецепта,реших да си направя моя като ползвах за основа няколко рецепти  от нета  

Продукти:
2 яйца
170 мл. топло прясно мляко
3 с.л. захар
50 мл. олио
щипка сол
кората от един лимон + 1 ампула лимонова есенция
2 ванилии
1 суха мая
400-500 гр. брашно

Първо разтворих маята в топлото мляко с една лъжица от захарта.Настърганата кора с ампулата я смесих с яйцата и олиото  и ги бутнах в хлебопекарната,после щипка сол,брашното и накрая топлото мляко.Оставих да се меси докато спря да лепи по стените,може да се наложи и още малко брашно да сложите     Оставих да втаса окло 40 мин. и тогава разточих на кора с дебелина  около 1 см. и изрязах.Пържат се много бързо,докато обърнете последната в тигана ,първата е готова  

ФАЛШИВА МУСАКА ОТ ПИЛЕ

Не е типичната мусака,но е доста вкусна и лесна за приготвяне.Много обичам такива рецепти от типа “От нищо нещо”.Става много приятно ястие  като пиле с бешамелов сос,само че е по-мързелива рецетата за соса  

1 ч.ч. пр.мляко
1ч.брашно
1ч.ч. кис.мляко/с 1 щипка сода угасена в него/
1ч.ч. Бульон от свареното месо 
2-3.бутчета
1 яйце
100-150 гр. Кашкавал
Масло
Сол и черен пипер

Всичко се разбърква и се прибавя месото/сварено и обезкостено/ + част от  настърганият кашкавал.Тавата се подмазва и набрашнява,сместа се изсипва в тавата, отгоре се нахвърля  малко масло и се пече около 30 мин.Преди да стане готово се стърже още кашкавал и се запича още 10 мин.  
Забележка: Записала съм  рецептата както са ми я дали,обаче след първите 1-2 опита  реших да пропускам маслото ,защото и кашкавала пуска мазнина и става доста тежко.Другата разлика е,че замествам кашкавала в сместа с топено сирене,а кашкавал стържа само отгоре да се запече.Първоначалната рецепта беше без яйце,обаче аз реших за по-сигурно да сложа едно за спойка и така и не пробвах без яйце.

*Чаените чаши ,които съм ползвала за рецептата са с вместимост около 220-240 мл. 
Пека в гювеч или в малка тавичка за да стане по-високо парче ,че ако е в голяма тава и става тънко като блат 

и парченце

ЛЕСЕН НАХВЪРЛЯН ТУТМАНИК

   

За тестото:
1кг. Брашно
450-480 мл хладка вода
2 яйца
100 мл. Олио
1 кубче жива мая или 2 пакетчета суха
Сол

За плънката 
300 гр. Кис.мляко
250 гр. Сирене
3 яйца


Замесва се меко тесто и се оставя да почине около 30 мин. През това време бъркаме плънката и при нея накъсваме на различни топчета тестото.Оставяме за още половин час и слагаме в намазнена тава.Печем на 180 градуса с вентилатор ,след като го извадим напръскваме леко с вода и оставяме да почине под памучна кърпа десетина минути. 
Забележка: Винаги правя двойна доза плънка за да стане по-сочен ;)

Ето така изглежда нахвърляно в плънката 

и готов 

СЕЛСКА ЛУЧЕНА ЯХНИЯ

Това е рецепта останала ми от моята баба . 

Продукти:
1/2 пиле или 2-3 бутчета
5-6 глави лук
1 зелена чушка
2-3 домата или 1 буркан консервирани домати
1-2 дафинови листа
1-2 с.л. брашно
черен,червен пипер,дафинов лист


Сваряваме пилето и прецеждаме бульона,след което в друг съд в малко мазнина задушаваме лукът ,който е нарязан на едро.При задушения лук пускам чушката накълцана ситно,червеният пипер и доматите.Подправям с 1-2 дафинови листа,черен пипер и сол,добавяме бульона и пилето.След като са готови зеленчуците,добавяме запърженото брашно (може и размито във вода) и оставяме да клокне за 5 минути.Аз я предпочитам да я поднасям и хапвам с нарязан на ситно магданоз,но част от домашните не обичат ,затова и на снимката е "чисто".

Да ви е сладко!!!