МАСЛЕНИ ТОПЧИЦИ СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ

Много исках да направя масленица както баба я правеше едно време,но тъй като нямах идея как , реших да експериментирам. Водещото ми беше,че тестото трябва да е с мас,защото помня,че баба ползваше само мас за масленицата.Досега не бях правила тесто с мас,но вече само така ще меся.
Резултата беше страшно меки и пухкави топчици,които бяха меки и въздушни и на другият ден.

Продукти:
2 яйца (отделяме един жълтък за намазване )
1 ч.ч. стопена мас
1 пакетче суха мая (7 гр. )
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
250 мл. топло прясно мляко
 600гр. брашно
200 гр. натрошено сирене

 сусам и кашкавал за поръсване

В топлото мляко разтворих маята и захарта и оставих за 10 мин. в захлупен съд да се активизира маята.След като заделих 1/2 от маста  ,от останалите продукти  замесих меко тесто .Оставяме тестото да се отпусне 30 мин. и започваме с оформянето на топките.Обилно си намазваме ръцете със заделената мас и премесваме в ръка всяко едно топче за да поеме още от маста ,редим в намазнена тава като оставяме по малко място между топчетата.Тук е момента да отворя една скоба и да кажа,че тестото е много меко и лесно за работа,можете да го оформите както решите,ако ви се занимава.Аз обичам лесните  неща и реших да са топчета.
Оставяме тестото да почине още 20-30 мин. и мажем с жълтък(разреден с 1 с.л. прясно мляко) ,стържем кашкавала и поръсваме със сусама. Слагаме тавата в студена фурна и печем на 170-180 градуса,при мен се опече за 40-45 минути.
Още докато е топло вадим от фурната и леко пръскаме с вода,след което завиваме с памучна кърпа за 10 минутки.
Да ви е сладко!