КЕЙК С КАЙСИИ

   

Съвсем обикновен кейк с малко продукти ,но много ароматен и сочен.

продукти:

4 яйца
2ч.ч. захар
1/2 кофичка кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер
брашно сипвах на око,но може би около 350-400 гр.
2 ванилии
10-на кайсии
за аромат капнах и 2 капачки ликьор от рози,който можете да пропуснете ,ако нямате.Така или иначе не го усетих много ,кайсиите превзеха остналите аромати.

Първо угасих содата в млякото.Докато тя шупне разбих яйцата със захарта докато побелее,при тях добавих олиото,млякото и ликьора.След като разбих хубаво да се стопи захарта,прибавих и пресятото брашно с бакпулвера и ванилиите.След като сместа беше готова изсипах в намазнена и набрашнена тава с диаметър около 20-22 см и много внимателно наредих кайсиите оваляни в брашно за да на потъват.Сместа трябва да е гъста за да може да задържи кайсиите и да не паднат на дъното.
Пекох 35-40 мин. с включен вентилатор на фурната  до суха клечка.

АГНЕШКА ДРОБ СЪРМА

                 

дроб комплект 
лук поне 2-3 средни глави
морков (по желание) 
ориз
гъби(пак само ако желаете,не са задължителни)  
черен пипер, 1/2 ч.л. червен пипер,малка щипка чубрица,сух  джоджен ,евентуално и  пресен за поръсване 

Сваряваме дреболийките и след като са готови нарязваме на ситно.Ако има черва в комплекта се варят отделно,тъй като се сваряват доста по-бързо от останалите неща.
Отделно задушаваме лука нарязан на дребно с 1 настърган  морков,след като почне да омеква лука ,задушаваме и  ориза докато стане "стъклен",накрая прибавяме всички подправки,гъбите и нарязаните карантии.Вода и ориз 1:3 ,но все пак зависи  какъв ориз ще ползвате.Печем на 170-180 градуса до готовност на ориза.За да остане пухкав ,когато е готов оризът изключвам фурната и оставям на отворена фурна да поеме останалата течност ,ако има такава.Накрая поръсвам с накълцан пресен джоджен.
Стар майстор ме е учил,че тайната на хубавата дроб сърма е в  повечето лук и мазнина, слагайте смело и от двете.

СВИНСКИ ДЖОЛАНИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

 

Джоланите винаги ги свързвам със зима и кисело зеле,но този път реших да ги приготвя със свежи летни зеленчуци и се получи страхотно ястие,което по нищо не отстъпва на така любимото ми кисело зеле   


Продукти:
2 свински джолана
4-5 картофа
3 моркова
3 тиквички
2 зелени чушки
2-3 домата
1 глава чесън


Сварих за около половин час джоланите,след което преместих джоланите в гювеча и заедно с прецеденият бульон и  няколко зърна черен пипер.Пекох на 180 градуса без включен вентилатор на фурната, докато месото започна да се къса.После при джоланите сложих всички зеленчуци нарязани на кубчета,само чесъна го сложих на цели скилидки,а доматите ги обелих и пасирах,морковите на колелца.
Овкусих със сол и още малко смлян черен пипер ,пекох до пълна готовност на всички зеленчуци и докато месото започна да се отделя от костта.
Прецених,че вкуса на свежите зеленчуци и хубавото месо  е достатъчен и не е нужно да овкусявам с нищо повече,освен малко пресни магданоз и джоджен.

КЮФТЕТА С ЕКСТРИ

                     


Вкъщи много се тачат кюфтета от кайма и картофи,но тъй като сега е сезона на тиквичките реших да пробвам какво ще се получи от микс от трите.Оказа се,че се получават много сочни кюфтета.

Продукти
кайма 500-600 гр.
1 голям картоф около 300 гр.
1 малка тиквичка и тя около 200-300 гр.
2  големи яйца или 3 по-малки
1 филия хляб
1 глава лук
 Овкусих с черен пипер,кимион,сол,чубрица и 1/2 връзка пресен магданоз


Тиквичките настъргах на  едрото ренде,посолих ги леко и изстисках сока ,после картофите на ситното ренде и пак изстисках,лукът също го минах през рендето,че става по-фин.Накиснах хляба във вода и него хубаво го изстисках,след което омесих всички продукти.Оставих около 4-5 часа в хладилник да се смесят всички вкусове.
Предполагам,че може и без хляб,но реших да сложа за по-сигурно , да поеме влагата от тиквичките и картофите.
След като сместа престоя в хладилника направо с лъжица пусках в тигана с гореща мазнина.
Получиха се много вкусни  и сочни кюфтета,ако трябва да бъда честна не очаквах чак толкова добър резултат

ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С ТИКВИЧКИ

  

Свежа и лека лятна супа,подходяща за жегите.

Продукти

1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън(ползвах още млечен чесън,защото не е с толкова силен аромат)
1 голяма тиквичка
2 средни моркова
2 средни картофа
1 зелена чушка
1 домат
фиде

за застройката :
2 жълтъка
1/2 кофичка кисело мляко
 сока от половин лимон( може да го пропуснете,но с него става много свежо)
копър и магданоз

В малко масло задуших всички зеленчуци и след като моркова си пусна каротина и оцвети всичко с приятен оранжев цвят ,добавих водата  и оставих да клокне до готовност на зеленчуците.Около 10 мин. преди да е готово всичко , добавих фидето и след като и то се свари  застроих с яйцата и млякото.Подправих със зелените подкравки и имах една много вкусна и лека супичка .