ПЪРЖЕН ОРИЗ СЪС СВИНСКО И СЛАДКО КИСЕЛ СОС

 Една моя интерпретация за китайския пържен ориз,която според мен доста се доближава до ориза,който хапваме в китайските ресторанти.

Продукти за ориза:

свинско месо(предпочитам бекон,че е по-шарено месото)
бланширан дългозърнест ориз
микс замразени зеленчуци (морков,грах,царевица,чушка) .Аз имах и прясно зеле,та накълцах и от него,можете да ползвате каквито обичате зеленчуци.
1-2 яйца
масло
сос от стриди и соев сос

За сладко киселият сос :
100 мл. винен оцет
100 гр. захар
50 гр. кетчуп (аз към него прибавям и 2-3 с.л. чили сос защото предпочитаме соса да е пикантен)
сол
1с.л. натурално нишесте разредено в 20-30 мл. вода


Първо сваряваме ориза ,измиваме го хубаво със студена вода и оставяме да се отцеди докато се занимаваме с другите неща.
В голям тиган загряваме маслото и задушаваме свинското нарязано на малки късчета за 10-на минути..Когато месото е полуготово задушаваме при него зеленчуците за още 5мин,тук овкусяваме със сос от стриди и соевият сос.След като и зеленчуците омекнат ги сбутваме на страна в тигана и чукваме яйцата да се опържат при непрекъснато бъркане.През това време ориза ни се е изцедил добре и го слагаме и него в тигана да се пържи  за още 5-10 мин.и да се смесят добре всички вкусове.
Забележка: Нарочно никъде не съм споменала за сол,сосът от стриди,както и соевият са доста солени.

Сосът става много бързо.Кипваме оцета и захарта за 3-4 мин. до пълното разтваряне на захарта.След което при непрекъснато бъркане добавяме кетчупа и солта,в моя случай и чили сос.След като кипне отново,на тънка струйка изливаме и разреденото нишесте ,оставяме да поври до сгъстяване ,което отнема още 2-3 мин.
При сервиране гарнираме със сосът и да ви е сладко !

 тук надявам се , се вижда каква е гъстотата на соса 

и сглобеното ястие

МАКАРОНИ НА ФУРНА

Всеки си има своя рецепта за макарони на фурна,едни ги хапват само сладки,но ние ги предпочитаме със сирене.


1 пакет от 400 гр. макарони (формата е по ваш избор)
6 яйца
1л. прясно мляко
200-250  гр. захар
200 сирене
2 пакетчета ванилена захар
60-70 гр. масло  още малко за намазване на тавата
пудра захар за посърсване

Сварявам и отцеждам хубаво макароните.
Загрявам млякото колкото да се стопи захарта в него,разбиваме яйцата заедно с млякото и ванилията.
Намаслявам тавата хубаво с маслото за да не залепва.После разбърквам сварените макарони със сиренето и маслото,заливам с яйчената смес и пека на 170 гр. до приятен загар.
Чак след като са  изстинали поръсваме с пудра захар,иначе се топи захарта.
Да ви е сладко!

МАРИНОВАНО СИРЕНЕ

Тъй като се сдобих с домашно прясно сирене,щеше да е престъпление да не направя малко за мезе за виното ;)
В случая съм мариновала само един вид сирене,но колкото повече разнообразие от сирена  има,толкова по-хубаво става.За целта се ползва всякакво твърдо сирене за да стои на плочка или на кубчета,моцарела  и изобщо кой каквото обича,става страхотно и с маслини тук там!
Ако е нарязано на кубчета,поема по-бързо,но аз съм го нарязала на плочка,защото сиренето ми е още прясно и меко.
Та цялата работа е да наредите сиренето в буркан или кутия,като между всеки всеки ред слагате подправки.В случая съм използвала дафинов лист,червен пипер,черен пипер,чубрица,съвсем малко сушен розмарин  и 2-3 скилидки чесън.След като наредите и овкусите сиренето го заливате със зехтин или олио и го "забравяте" за поне седмица в хладилника да се маринова.
В края на седмицата имате чудно мезе, а останалият овкусен зехтин  можете да ползвате или повторно за следващата доза сирене или като дресинг за салати и други ястия.
Да ви е сладко!

ЗИМНА САЛАТА

Това е един от моите експерименти ,но се получи много вкусна салата,която започна доста често да присъства на масата ни. Понеже е богата ,понякога я ползвам и за гарнитура към разни меса.
Ще дам само продуктите,количествата може да си ги променяте според вкуса и предпочитанията.

боб(едър ,салатен)
печени чушки
кисели краставички
лук
зехтин ,лимонов сок и сол

Сварих боба и го отцедих хубаво,нарязах лукът , краставичките и чушките, овкусих с подправките.
Добре е да престои поне няколко часа преди консумация,да се смесят  вкусовете и да си поемат от дресинга.
Според мен много ще ѝ ходят на тази салата и зелени маслини  , планирам следващият път да е с тях!