МЛЕЧНА БАНИЦА С КАРАМЕЛ

Като бях дете баба всяка седмица правеше и много я обичах ,но от години не съм се сещала за този любим десерт.До днес ,когато ми остана литър мляко и се чудя какво да го правя 

необходимите продукти:

1 пакет (200 гр. ) домашна юфка ,аз използвам тази,която на пакета пише,че е с яйца 

1 литър прясно мляко

6 яйца

1ч.ч захар + още 2-3 с.л. за карамела 

1 ампулка течна ванилия на Др. Йоткер

масло около 50 гр.

ванилова пудра захар за поръсване 

Първо си правя карамел ,който изливам в тавата в която ще печем баницата и оставям на страна да изстине.В друга тавичка заливам юфката с разстопеното масло и запичам в загрята фурна докато порозовее леко.През това време разбивам яйцата с топлото мляко ,захарта и ванилията.Върху студеният карамел изсипвам изпечената юфка,изливам и яйчената смес и пека за още 30-35 минути  на 180 градуса.Всички фурни са различни,затова я наглеждайте,когато се стегне млечната смес баницата ви е готова.След като я извадя от фурната я завивам с кърпа,нямам идея защо се прави,но баба едно време така правеше  

Оставям я завита докато се охлади,преди сервиране ръся с пудра захар смесена с ванилия.

Да ви е сладко!!!


Така изглежда запечената юфка

  И вече готовата баница

И парченце

БОБ С КОКАЛИ В ГЮВЕЧ

Вкъщи имам голям любител на бобът ( и още по-голям капризен мрънкалник),но за близо 10 години заедно така и не успявах да направя този боб,на който нищо да не му липсва и да удовлетворява моят и неговият вкус !
След стотици опити ,най-накрая открих как става най-хубавият боб,поне за нашият вкус и ще го споделя за тези от вас,които така и не успяват да го "докарат",пък може да се окаже,че това е и вашата рецепта 

2 ч.ч.зрял боб
свинско рагу около килограм
по 1 червена и зелена чушка
1 морков
1 голяма глава лук (зимата когато има праз,освен главата лук ,кълцам и праз)
1 домат обелен и нарязан на ситно (ако нямам пресен,ползвам половин бурканче консервиран)
1 с.л. брашно
подправки - сол,червен пипер,сух джоджен,сух девисил съвсем мъничко ,малко пресен джоджен за накрая

Задължително ползвам египетски насипен боб - убедих се ,че той увира най-равномерно и бързо.Накисвам го за няколко часа (ако не ви се занимава ,може и да не накисвате нищо,но ще се увеличи малко времето за готвене),след което го слагам да заври  10 - 15 минути  и хвърлям водата.През това време в друга тенджера слагам рагуто да поври 10-на минути ,колкото да го препеня.В гювеча смесвам кокалите,бобът,зеленчуците нарязани на дребно и сухите подправки,вода да покрие всичко и пускам фурната на 160-170 градуса за около 2 часа.След като е всичко  сварено,намалявам фурната на 140 градуса ,вадя кокалите,а докато те изстинат , си правя запръжка от брашното и червеният пипер  .Запръжката , обезкостеното месо и пресният джоджен , ги връщам при бобът да къкри още 10-15 минути.

Да ви е сладко!!!