Доста рових преди да го забъркам и попаднах на различни рецепти- с повече подправки,с по-малко,къде без сол ,къде с люти чушки като добавка и накрая направих сборна рецепта от няколко прочетени,както мисля,че ще ни допадне на нас.
1 кг чушки
1 люта чушка без семките
200 мл. оцет
250 гр. бяла захар
250 гр. кафява захар
1 зърно карамфил
1 дафиново листо
1/2 ч.л. сол
половин пакетче лимонтузу
Режем почистените от семките чушки на лентички със широчина около 1 см. а дължината както дойде,аз поне не държа всичките парченца да са еднакви.Ръсим с 2-3 лъжици захар и ги забравяме за няколко часа да си пуснат сока и да омекнат.След като са вече готови за варене,ги мятаме в тенджера ,мятаме захарта,оцета и подправките ( За да не си играя после да ровя да търся карамфилчето,сложих него и дафиновият лист във вързопче)и включваме котлона на умерен огън.Мен ме беше страх да не загори и от 9 степени на котлона,варих на 6-та. В началото на варенето има много течност и само го наглеждах от време на време с 2-3 разбърквания,но чак след 45-50 минути започнах да бъркам и да пробвам по метода с капката върху чиния.Всъщност си се вари като всяко друг сладко и след като капката спре да се разлива на чинията,ръснах малко лимонтузу и свалих от котлона.В края на варенето чушките са полупрозрачни и люспата е станала като желиран бонбон,не се дели и не се усеща изобщо,което много ме притесняваше в началото
Още вряло налях в сухи буркани и обърнах на капачка докато изстинат напълно.От това количество напълних 3 бурканчета по 250 гр.
Толкова ни хареса,че едното бурканче беше употребено върху филийки със сирене и до края на сезона на чушките мисля да има поне няколко повторения
Да ви е сладко!!!
половин пакетче лимонтузу
Режем почистените от семките чушки на лентички със широчина около 1 см. а дължината както дойде,аз поне не държа всичките парченца да са еднакви.Ръсим с 2-3 лъжици захар и ги забравяме за няколко часа да си пуснат сока и да омекнат.След като са вече готови за варене,ги мятаме в тенджера ,мятаме захарта,оцета и подправките ( За да не си играя после да ровя да търся карамфилчето,сложих него и дафиновият лист във вързопче)и включваме котлона на умерен огън.Мен ме беше страх да не загори и от 9 степени на котлона,варих на 6-та. В началото на варенето има много течност и само го наглеждах от време на време с 2-3 разбърквания,но чак след 45-50 минути започнах да бъркам и да пробвам по метода с капката върху чиния.Всъщност си се вари като всяко друг сладко и след като капката спре да се разлива на чинията,ръснах малко лимонтузу и свалих от котлона.В края на варенето чушките са полупрозрачни и люспата е станала като желиран бонбон,не се дели и не се усеща изобщо,което много ме притесняваше в началото
Още вряло налях в сухи буркани и обърнах на капачка докато изстинат напълно.От това количество напълних 3 бурканчета по 250 гр.
Толкова ни хареса,че едното бурканче беше употребено върху филийки със сирене и до края на сезона на чушките мисля да има поне няколко повторения
Да ви е сладко!!!
