не знаех какво да очаквам и дали изобщо ще се получи,но стана много вкусен хляб и вече беше повторен няколко пъти,с различни пропорции в брашната.Правих опит с равни количества царевично и бяло,уж за да има този наситен цвят на царевичното брашно,стана хубав хляб,но във варианта ,който давам най-много ни хареса.Продукти:
1ч.ч. царевично брашно ( понеже чашите са различни ,при последното месене изтеглих брашното - 130 гр.)
около 350- 400 гр. бяло брашно
1с.л. сол
1 щипка захар
1/2 пакетче мая ( използвам големи пакетчета от 11 гр френска мая, която открих преди няколко месеца и съм супер доволна ,малко по -надолу ще я покажа) иначе може да си ползвате 1 стандартно 7 гр. пакетче суха мая
1 голяма ч.ч. леко топла вода ( 260 мл.)
Както и преди съм казала всички тестени изделия ги замесвам в машинката,та съм ги записала съм в реда на слагането в машината.Количеството на брашното е ореантировъчно,както знаем всички брашна са различни ,слагайте на части от него докато стане меко тесто без да е прекалено лепкаво.Оставям да се омеси хубаво за 10-15 минути и прехвърлям в набрашнена купа,като я набрашнявам с двата вида брашно и забравям за около час да си втасва.След като се е отпуснало тестото и е увеличило обема си 2 пъти ,премесвам леко , буквално няколко пъти на набрашнен плот,разстилам на правоъгълник и завивам на руло.Тази стъпка може да се пропусне,може да си оформите както вие искате,аз правя правоъгълни хлебчета ,защото си ползвам формата за козунаци.Слагам във формата за печене,която е застлана с хартия и оставям за още половин - един час да се надигне хубаво.Преди да пъхна във фурната да се пече ,правя няколко разреза ,съвсем леко с остър нож,без да натискам за да не спадне тестото и пека в загрята фурна на 170 градуса за 40-45 минути.След като е готово хлебчето ,оставям на решетка да се охлади ,ако има кой да го чака де
Да ви е сладко!!!
това е френската мая
 |
